lemonshoco (lemonshoco) wrote,
lemonshoco
lemonshoco

Category:

Фруктово-ореховый Рождественский кекс

Всем привет! Сегодня.. у меня вкуснейший кекс! Для Флешмоба Юли pechenka_yulya  Этот кекс, по мотивам кекса от Вики lillaya Я немного нарушила технологию(специально:))  Очень понравился! Этот кекс не требует выдержки(а можно и выдержать), но от этого не теряет своего рождественского "духа":) Ароматный, нежный, много орехов и сухофруктов! Готовить к празднику, буду именно его! 

IMG_6163

Для одного большого, или двух маленьких кексов:

3/4 чашки муки
3 яйца
3/4 чашки коричневого сахара
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
ваниль (обязательно! либо натуральная, либо экстракт)
1/2 чашки кураги
1/2 чашки чернослива без косточек
3/4 чашки фиников без косточек
1/4 чашки вяленой вишни
1/2 чашки инжира
3 чашки половинок грецкого ореха

Сухофрукты можете подбирать на свой вкус. (у меня смесь орехов и сухофруктов)
Пропорции такие: на 3 чашки орехов 2 и 1/2 чашки сухофруктов.

Разогреть духовку до 180С(в оригинале до 150С.)
Смешать все сухие составляющие, затем всыпать сухофрукты и орехи, руками тщательно перемешать.
Взбить миксером яйца с ванилью добела, до увеличения массы вдвое.
Залить сухие компоненты яичной массой и все тщательно перемешать, чтобы все сухофрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста.
Форму выстелить пергаментом, переложить в нее тесто, прижать, чтобы не было пустот и отправить в разогретую духовку примерно на 40 минут (если при 150 то..70-75 минут. )
Если поверхность начнет быстро темнеть - накройте фольгой. Кекс должен быть золотисто-коричневого цвета:
Вытащить из духовки и охладить в форме.
Упаковать в пергамент и положить на хранение. Но я сразу же отрезала кусочек, не утерпела, а остальное спрятала )))
Приятного аппетита!

IMG_6161
Tags: без масла, кекс, орехи, сладкая выпечка, сухофрукты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 94 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →